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發表於:2024-01-03
“酸奶由鮮牛奶經過了菌類發酵而成。酸奶在吐司發酵和烘焙中起著重要的因素:它是麵糰蓬髮和柔軟的改良劑。在西方天然酵種的製作中,酸奶酵種也是一個優良的配方。我曾經嘗試過:酸奶天然酵...
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發表於:2024-02-26
“用三個晚上完成一個吐司,沒有時間守著麵糰發酵,轉而求助於冷藏發酵。不過,氣溫真的很低了,即使將配方的酵母用量加了一倍,在最後發酵的時候,用烤箱發酵也花了近兩個半小時,才漲到理想高度。...
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發表於:2023-12-29
“週末的早晨吃個暖暖的吐司,開啟美好的一天。”食材明細主料吐司(兩片)原味酸奶(一盒)輔料雞蛋(一個)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)吐司酸奶夾的做法步驟1、吐司備好。2、切成正方形。3...
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發表於:2024-02-26
“做了3次中種的吐司,沒有一次是成功的,有點鬱悶!不知道究竟是哪裡出了問題,無論是用哪個方子最後都沒做成,看來肯定是我的問題了。今天的吐司組織不太好,薄灰告訴我說可能是我揉的膜不到位...
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發表於:2024-02-26
“那袋啟封的椰蓉也放很長時間了,想個法子解決掉。瞧上了孟老師的椰蓉吐司,有的人不是喜歡椰蓉麵包嗎?椰蓉吐司應該也能接受的。並且,為了迎合此人對甜的偏嗜,麵糰中多加了5克糖,鹽減掉一半...
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發表於:2024-01-09
“聽玩烘焙的小姐妹說波蘭種做出來的吐司組織好,還可以用冰箱冷藏10小時以上,可以根據自己的時間提前製作酵頭,種草已久,拔了吧”食材明細波蘭種麵包粉(210克)水(50克)酵母(2克)主配方酸奶(75克)蛋...
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發表於:2024-01-01
“奶香濃郁的麵糰搭配酒漬的蔓越莓,好好吃的喲。蔓越莓又稱蔓越橘,是杜鵑花科越橘屬(Vaciniummacrocarpon)的常綠小灌木矮蔓藤植物,整體看起來很像鶴,花朵就像鶴頭和嘴,因此蔓越莓又稱“鶴莓...
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發表於:2024-02-25
“吐司是早餐的必備品。明天早餐準備吃麵包,今晚上做了個吐司。剛做好,鄰居來串門,一進門說:好香呀!什麼味道!香噴噴的吐司出爐了,就這樣被鄰居搶走了,汗。”食材明細主料高筋麵粉(420g)輔料酸奶...
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發表於:2018-07-03
不需要。吐司麵包剛做好的時候是非常軟的,放到冰箱裡面冷藏,低溫會使吐司麵包裡面的澱粉回生,加速吐司麵包的老化,變得口感差,所以吐司麵包剛做好或者是拆封之後一定要儘快吃完,或者常溫下保...
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發表於:2024-02-27
“前天舅媽又做了營養米糊給我補充營養,我要把這份營養充分利用,一半兒直接喝了,另一半兒做了這款養生吐司!這營養米糊裡面到底都有什麼我不知道,反正舅媽做的材料肯定是既營養又全面!在這裡...
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發表於:2024-02-24
“隨手DIY,酸奶空腹吃吸收不太好,因為胃酸的ph值不適宜乳酸菌等益生菌的存在,所以建議喝酸奶吃點東西,乾巴巴的吐司咽不下去,試試用酸奶塗在上面吧!”食材明細主料酸奶(3勺)吐司麵包(1塊)酸甜(口...
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發表於:2023-12-27
“我的吐司模終於到了!今天就和朋友做一個吐司,家裡還有一瓶酸奶就用它吧!用吐司模做的吐司外面脆脆的口感很不錯哦。”食材明細主料高筋麵粉(160g)酸奶(140g)雞蛋(40g)白砂糖(20g)輔料鹽(2g)酵母(3g...
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發表於:2018-07-21
經過發酵的牛奶被稱為酸奶。它在繼承牛奶部分營養以外,又衍生出新的營養與功效。而其特有的酸甜醇香,更是引誘著人們的味蕾,讓人慾罷不能。現在,人們又發現了酸奶減肥法!那麼,酸奶減肥法的步...
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發表於:2023-12-31
“我對擼吐司情有獨鍾,常常在實踐中不斷總結以求提高。這一款冷藏發酵牛奶吐司我非常的滿意。就是上色有點深,下一次一定要降低溫度。”食材明細主料高筋麵粉(300克)雞蛋(1個)牛奶(180克)白砂...
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發表於:2024-02-28
“這個吐司來自孟老師的酸奶菠蘿吐司,不過我把250克高粉換成了300克的量,並且把表面的菠蘿酥皮換成了奶酥粒。因為上次做鮮奶油辮子包時剩了不少的奶酥粒,一直冷凍儲存著,用來裝飾面包很不...
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發表於:2024-01-03
“家裡小朋友過生日,做了一個奶油蛋糕。打發的奶油多了一些,不能浪費呀。所以做個淡奶油吐司,這就是消耗淡奶油的強烈推薦的一款方子。這個吐司用的是冷藏中種法,真的很方便。晚上將中種揉...
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發表於:2018-03-15
說到酸奶,大家都很熟悉,酸奶的味道又酸又甜而深受喜愛,然而很多人都喜歡自己嘗試做酸奶,但因方法不對做出來的酸奶味道千奇百怪。那大家知道酸奶機制作酸奶的步驟嗎?由本站小編為大家詳細講...
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發表於:2024-02-26
“猶豫了一番,還是決定做這個孟老師的酸奶菠蘿吐司。雖然吐司並不受歡迎,但麵糰卻可以裝在吐司模中放入冰箱。這才是近來執著於吐司的真正原因。”食材明細主料高筋粉(250克)細砂糖(35克)鹽(1...
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發表於:2024-01-04
“天冷了,有時候懶得動。我就會用麵包機做個一鍵式的吐司,非常方便。只需要把原材料扔進去,其他的事情交給麵包機即可。做出來的酸奶吐司是軟妹子一個,味道淡淡的,搭配上蒜頭和香蔥,烤成吐司...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料金像高筋麵粉(250克)牛奶(180克)白砂糖(30克)酵母(3克)雞蛋(1個)淡奶油(60克)黃油(20克)輔料食鹽(3克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)冷藏發酵淡奶油吐司的做法步驟1、所有材料入麵包桶...
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發表於:2024-01-09
“天熱了,啥都不想動,想想一家老少的吃喝,雖然我也犯懶,但還是要做好一日三餐。咱可以巧用家中的廚具,讓自己不受累,還能讓做出美味讓家人享用。頭天我用麵包機做的酸奶,一時半會可是吃不完的...
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發表於:2024-01-02
“我對面包情有獨鍾。前段時間到重慶送我家小寶上學的時候,我總要關注那裡的麵包店。重慶街面上多是一些買漢堡炸雞和德式甜品麵包。我覺得麵包店的麵包新增劑太多,不如回家自己做的麵包...
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發表於:2024-01-02
“我已將麵包當成早餐的主食。所以,吃膩了甜口的吐司之後,就嘗試著擼鹹味的吐司了。”食材明細主料高筋麵粉(250克)雞蛋(1個)牛奶(180克)白糖(10克)食鹽(15克)酵母(4克)黃油(25克)輔料麵包改良劑(10克)鹹...
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發表於:2018-05-13
3-5天。吐司放在冷藏儲存時,將吐司用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏室儲存即可。冷藏後的吐司,在吃之前,需要放在室溫放置半個小時左右即可自然回軟。吐司是常見的美食,製作的材料包括高筋麵粉、...
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發表於:2024-02-01
“失敗了兩次,換個方子重新出發!功夫不負有心人,這次的北海道吐司,終於成功啦!北海道吐司算是吐司中的高大上吧?綿軟,奶香,看得到的拉絲,掰著吃感覺特別贊!!450g吐司模一個。(方子來自angiecharm)”...