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發表於:2024-02-25
食材明細主料鴨鎖骨(1.3斤)輔料老抽(適量)配料鹽(適量)乾紅椒(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制滷鴨架的做法步驟1、1.鴨鎖骨洗淨,一切為二2、2.鴨鎖骨焯水3...
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發表於:2023-12-31
“剩的鴨架做個湯喝。”食材明細主料烤鴨架(1個)輔料蔥(少許)姜(少許)料酒(少許)開水(適量)油(適量)鹽(適量)雞精(少許)原味(口味)未知(難度)鴨架湯的做法步驟1、吃剩的鴨架,蔥姜備好。2、油熱下入鴨架翻炒...
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發表於:2017-12-24
平時自己在家做一些滷菜的時候,為了讓它的口感更好,而且能更加軟爛一些。常常會用上高壓鍋,其實也有一種偷懶的方法。那麼用高壓鍋滷鴨架要多久呢?現在就一起來看看關於高壓鍋滷鴨架的小知...
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發表於:2023-12-31
“下飯下酒。”食材明細主料鴨鎖骨(3斤)鴨脖子(2斤)鴨翅(2斤)調料食用油(少許)辣椒(適量)花椒(適量)生薑(適量)麻椒(適量)香葉(適量)老滷粉(一包)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)麻辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
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發表於:2024-01-28
“烤鴨吃過後剩下的鴨架,以前都是煲湯,次數多了就膩了,做成椒鹽的,很受歡迎!”食材明細主料烤鴨架(適量)洋蔥(半隻)香菜(二顆)輔料椒鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)椒鹽鴨架的做法步驟1...
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發表於:2024-02-25
“週末,逛超市補給家裡所需。在沃爾瑪的冰鮮櫃發現了堆在冰塊堆裡的鴨鎖骨架。張先生看了好一會,帶著疑問的語氣問我,這個就是我們經常性吃的鴨架的原型?童鞋,你木有猜錯,這個的確就是呀~緊接...
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發表於:2018-06-25
20至30分鐘。滷鴨架的時間跟鴨架的大小有關,鴨架整隻煮,需要煮30分鐘左右,鴨架切成小塊再煮,需要煮20分鐘。鴨架在滷之前,需要清洗乾淨,放在清水中浸泡半個小時以上,這樣可以浸泡出血水,從而減...
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發表於:2018-06-25
要。製作滷鴨架的時候,將鴨架進行焯水處理,可以減少鴨架的腥味。鴨架過水時,將鴨架斬成小塊,清洗乾淨,放入水中焯燙即可。滷鴨架的過程中可以酌情新增蔥段、生薑、花椒粒、八角、桂皮等佐料...
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發表於:2024-02-25
“以前都是超市買滷水汁,今天嘗試自己調製,也很不錯!少了不少新增劑,健康並快樂著吃。用高湯+老滷+香料+老抽調製,蛋選用鴨蛋,比雞蛋香得多。鍋選用沙鍋,家裡的裂開了,只好用湯煲。初次滷東西...
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發表於:2023-12-30
“烤鴨吃完,來一個香辣鴨架,一點也不浪費,還很好吃哦。”食材明細主料鴨架(一整個)輔料幹辣椒(5個)白芝麻(適量)洋蔥(半個)調料花生油(兩勺)鹽(適量)香葉(兩片)花椒(適量)香辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
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發表於:2024-01-01
“家中廚房裡,電餅鐺是必備的,既可以烙餅,煎肉,也可以做一些小菜,方便快捷,就像買回來的烤鴨,鴨肉切下來單獨吃,鴨架也可以切一切加點椒鹽孜然,幾分鐘就可以吃到燒烤味的鴨架哦~”食材明細主料鴨...
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發表於:2024-01-28
“每次吃烤鴨,鴨架總是要拿來煮蘿蔔湯喝喝,單單烤鴨架煮出來的湯還是比較油膩的,加了白蘿蔔就好多了,而且也增加了湯的鮮甜味,至於營養就更不用說了,鴨肉有清熱滋陰補虛、利尿消腫之功效,白蘿...
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發表於:2024-02-26
“吃烤鴨後剩的骨架,熬湯骨架上的肉也無味,所以醬香一下會比那個好吃!!!”食材明細主料鴨架(一隻)輔料豆腐(適量)配料醬油(適量)蔥(適量)辣椒粉(適量)糖(適量)調和油(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料鴨下巴(6個)雞蛋(6個)輔料幹辣椒(半碗)小米辣(6個)小黃姜(1塊)大蒜(4瓣)八角(6個)桂皮(1塊)香葉(適量)花椒(適量)調料生抽(3勺)老抽(2勺)蠔油(1勺)料酒(1勺)海鮮醬(1勺)鹽(適量)五香粉(適量)菜籽油(適量)清水(適...
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發表於:2018-06-25
40分鐘。滷製之前要將鴨架洗乾淨,處理隔膜等不易食用的部分。滷製時加入花椒、香葉、桂皮等香料,根據個人喜好加入調料。注水量需要沒過所有食材,水開後並且用中火燉煮40分鐘,這樣才能保證...
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發表於:2018-05-28
滷鴨架相信大家都吃過吧,但是外面的滷鴨架賣的太貴了,其實自己買些生的回來滷價效比很高。於是很多愛烹飪的小夥伴就試著自己在家滷鴨架。那麼自己滷鴨架要放油嗎?應該如何滷鴨架才會好吃...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料鴨架(適量)輔料滷汁(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)高階(難度)滷鴨架的做法步驟1、鴨架,2、過開水斬開,3、滷汁一盆,4、倒進鍋裡,5、放點鹽燒開,放進鴨架,6、調點允精,7...
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發表於:2024-02-01
“天冷了,在家吃火鍋吃砂鍋的次數更多了,總是喜歡熬出一些雞架湯,放冰箱冷凍起來,想吃火鍋或者砂鍋的時候拿出一盒即可,節省了每次熬湯的時間。雞架湯屬於高湯的一種,自己在家裡熬製既省事又...
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發表於:2021-01-08
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨架:200輔料芝麻油:適量鹽:適量娃娃菜:適量具體步驟1.鴨架準備好2.放入鍋中放入適量的清水3.煮開4.放入適量的鹽5....
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發表於:2024-01-28
食材明細主料鴨架湯(適量)大米(一抓)糯米(兩抓)輔料鹽(適量)香菜(少許)燕麥片(三匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鴨架湯鹹粥的做法步驟1、糯米與大米的比例為二比一。用手抓丈量的話,抓兩下糯...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料鴨掌(1000G)輔料李錦記滷水(半瓶)配料八角(2個)花椒(少許)桂皮(一塊)幹辣椒(少許)薑片(少許)微辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制滷鴨掌的做法步驟1、把冰凍鴨掌解凍,然後用冷水沖洗,剪...
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發表於:2023-12-28
“簡單,方便,實惠,美味!是你下飯的神器,喝酒的伴侶!拍照有限,美味無限!”食材明細主料鴨架(3只)輔料紅辣椒(2顆)調料鹽(適量)油(適量)醬(適量)醋(適量)料酒(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爆炒鴨架的...
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發表於:2024-01-28
“烤鴨架的身子做了椒鹽味的,餘下鴨頭、鴨脖、鴨腿和鴨翅這些不太容易進味的部位,就做成麻辣味的,作為下酒小菜或零食,味道不輸市場裡賣的,最重要的是乾淨衛生。”食材明細主料鴨架(適量)輔料...
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發表於:2018-06-25
不用。因為在加水滷製鴨架之前,有一個將鴨架與各類香料和調料放在一起熬製10分鐘左右的過程,並且加水煮制的過程中可以完全將鴨架煮熟入味,無需提前焯水。注意在滷製之前需要將鴨架清理幹...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料鴨骨架(適量)輔料滷汁(適量)香蔥(適量)碎辣椒(適量)香油(適量)蔥香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷鴨骨架的做法步驟1、鴨骨架,2、過開水去浮沫,3、滷過豬蹄的滷汁,4、滷汁倒進煮鍋裡燒...