關於東北小吃之二——東北涼拌滷肉的知識

“東北人的吃很簡單，要麼燉，要麼涼拌，涼拌的蔬菜種類很多，肉也不少，或醬、滷，再切成薄片，涼後用醬油、醋、蒜泥、香油這麼一拌，就是個香。用來拌的滷肉我們叫做醬，可以醬豬肘子（豬腿）、醬豬耳朵、...

“東北拉皮的做法有很多種的，人們可以根據自己的口味，隨意的搭配，做出自己最愛的東北拉皮來。”食材明細主料拉皮（200克）黃瓜（1根）幹豆腐（1張）杏鮑菇（1根）胡蘿蔔（1根）香菜葉（少許）裡脊肉（50克）大蔥（一段）...

餃子，麵條，春捲，餛飩。餃子餡多樣，有韭菜雞蛋，胡蘿蔔豬肉，白菜豬肉等。用高湯搭配調味料和蝦仁，烹煮麵條。韭菜肉絲做餡，雞蛋麵粉做餅。餛飩也稱龍眼，高筋麵皮，用高湯煮熟。二月二除了吃龍食，還有...

東北在我國是屬於北方地區的，而且在北方地區中算是比較寒冷的地方了，東北地區雖然寒冷但是很多種東西都非常有自己的地域特色，尤其是東北的特色小吃，很受消費者的歡迎，那麼小夥伴知道特色的...

“東北涼拌菜風靡全國，無論是超市還是菜市場都有他的存在。這就是人心啊。大家都喜歡。下面我就把很多種蔬菜和熟食都能拌的列下來，望同學們多多補充。蔬菜自己選擇,黃瓜,花生米,腐竹,豆...

“在東北，一盤滷翅尖，一盤花生米，幾瓶啤酒，這就是甜蜜的小日子”食材明細主料雞翅尖（適量）輔料油（適量）糖（適量）醬油（適量）料酒（適量）辣椒（適量）鹽（適量）老湯精（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜片（適量）豆蔻（適量）茴香（適量...

“夏季要吃比較下飯的菜。東北人家喜歡吃拌菜，爽口微辣很下飯又開胃。食材也特別的簡單吶，粉絲開水燙一下就行了，主要是放些自家喜歡的調料。”食材明細主料黃瓜（一個）粉絲（一把）輔料香油（一勺...

麵條。東北有句俗語，七年級餃子八年級面，東北人在八年級這一天基本都會吃上一碗苗條。以打滷麵、餄餎面為主，打滷麵主要的是滷子為主，一碗好的滷子才是體現打滷麵的功夫所在。餄餎面比較有特點，是...

“瀋陽的街頭大大小小布滿了燒烤店，只要是你隨便進一個店，或者是大排檔，桌桌必點的就是拌花菜，任何一個菜在一個地區能有很高的影響力，它都不是憑白無故的，別看食材很普通，它都是有精髓的，比如...

“這可是夏天我家餐桌上的主打冷盤呢，酸甜的滋味配上爽滑的拉皮，吃一個夏天都不會膩呢。”食材明細主料東北水晶拉皮（1袋）輔料胡蘿蔔（1根）黃瓜（1根）臺式烤香腸（2根）蒜（6瓣）花生碎（1勺）配料辣椒油（2勺）...

“我們東北過年過節家裡查不多都有這道菜，清爽解膩。大拌冷盤非常受歡迎的菜哈哈😄親們你要是南方人不妨試試，我兒媳婦是上海人就可原吃這菜了。”食材明細主料大白菜（4坯）幹豆腐（2片）粉條（適...

“很香，很脆”食材明細主料東北秋木耳（看人數多少而定）蒜瓣（2顆）青辣椒（2個）白糖（適量）鹽（適量）油（適量）輔料紅辣椒（2個）涼拌醋（適量）生抽（適量）微辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）涼拌東北秋木耳的做法步...

豬頭肉、餃子。在東北，人們覺得過完二月二才是過完了年，所以這一天的食物就帶有祈福的含義。豬頭肉在古時候不是百姓桌上的平常食物，而是用來祭拜上天和先輩的供品，極其珍貴和神聖。所以，在...

食材明細主料香菇（少許）肉丸子（少許）娃娃菜（少許）金針菇（少許）輔料辣椒粉（少許）白芝麻（少許）芝麻醬（少許）調料雪碧（1瓶）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北麻辣拌的做法步驟1、拿一個碗放點蔥花，辣椒...

“東北家拌冷盤食材豐富，最大的特點是有肉。無論冬夏，東北人最愛吃的就是這款家常冷盤，經常用盆上菜，在東北它是最受歡迎的涼拌菜。”食材明細主料幹豆腐（半張）涼皮（一張）黃瓜（一根）土豆（半個）笨豆...

“夏日又到了，做上一道東北地道的冷拌拉皮給家人，味道香美，而且很爽口噢。”食材明細主料東北拉皮（1個）黃瓜（2根）紅心蘿蔔（半個）金針菇（1袋）蒜（2瓣）輔料陳醋（適量）糖（適量）鹽（適量）味精（適量）生抽（適量）香油（適...

食材明細主料黃瓜（一根）娃娃菜（3片）洋蔥（一塊）豆腐皮（一張）輔料香菜（適量）大蒜（適量）鹽（適量）糖（少量）陳醋（適量）醬油（適量）香油（適量）辣椒油（適量）清淡（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北冷盤的做法步驟1、黃瓜...

“家常滷雞爪，超級好吃！很嫩、很好吃！哈哈”食材明細主料雞爪（一袋）輔料老抽（一勺）料酒（二勺）蔥（二段）姜（二三片）蒜（半頭）小茴香（二十粒）八角（一到兩個）花椒（二十粒）桂皮（一段）冰糖（三小塊）鹽（依個人口味新增）鹹鮮...

“小時候很喜歡吃的冷盤，現在做給老婆和孩子吃，每次必點的菜。”食材明細主料豬精肉（50g）娃娃菜（20g）白粉絲（100g）千張（1塊）輔料香醋（3勺）生抽（2勺）蒜子（2個）香油（1勺）食用油（3勺）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時...

“東北鍋包肉--正宗東北味”食材明細主料豬肉（330克（20塊））土豆澱粉（200克）輔料生菜（少許）配料蔥（1小段）姜（一小塊）蒜（4瓣）醬油（少許）豆油（適量）鹽（適量）花椒麵（少許）醋（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度...

“在我市的展銷會上看到了東北幹拉皮，因為自己在館子店裡吃過此菜，就買了一包小試一下，博得了家人的喜歡。”食材明細主料幹拉皮（少許）胡蘿蔔（半個）青瓜（半個）輔料白芝麻（少許）蔥花（少許）芝麻醬（少許...

吃，這是一種習俗。二月二這一天又被成為龍抬頭、春龍節、農事節，屬於中國的一個傳統節日，最初吃豬頭肉是因為臘月過後殺的豬已經快吃完了，只剩下一個豬頭，現在成為了吉祥的象徵。豬頭肉的做...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃瓜：適量白菜心：適量粉絲：適量輔料鹽：適量糖：適量雞精：適量醋：適量熟芝麻：適量八角：適量花椒：適量蔥絲：適量具體步驟1.黃瓜切細...

“東北人和喜歡吃東北菜的朋友都知道，東北有個很有名的菜叫亂燉。燉的滿滿一大鍋，一家子人圍座一起越吃越香。今天介紹一款以牛楠為主料的亂燉：西紅柿、土豆、胡蘿蔔元蔥燉牛楠，營養豐富，味...

是因為要祭奠祖先。古代的時候，豬頭肉是從豬頭片下來的肉。在東北地區平常的日子裡，人們會把豬頭肉切成塊兒，放到鍋中去蒸，也可以將豬頭肉切成小塊兒，跟跟別的菜一起炒。除了吃豬頭肉，在二月...