哪種好吃|燒烤的種類有哪些

燒烤，一直都是受到年輕人喜愛的食物之一，在夏夜裡，約上兩三好友，來上一份燒烤，很是愜意。燒烤的味道和口感都和夏日的熱情相搭，受到人們喜愛的同時，燒烤的種類也在逐漸豐富，燒烤的種類有哪些?大家都瞭解嗎？下面，就和小編一起來看看吧。

一、燒烤的種類

1.燒烤是在火上將食物，多為肉類，海鮮，蔬菜，烹調至可食用。現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

2.明烤：將要烤制的原料用調味品醃漬後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤至成熟。使用明烤法時，由於火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、串烤兩種。

3.泥烤：將雞、魚等原料經調味品醃製後，用荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤熟。烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發現裂縫要馬上用黃泥封好，防止燒及裡面的原料，造成表皮焦枯。

4.竹烤：竹烤又叫筒烤，是將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進竹筒中，密封后在火上燒烤至成熟的一種烤法。注意要選擇長度在30至40釐米，直徑10釐米以上，兩頭帶竹節，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制。填入原料後一定要封嚴竹口，火不要太大，而且不停翻動竹筒，使之受熱均勻，烤熟後劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香。

5.煎烤：是利用鐵板、煎鍋等進行煎制，利用食用油作為傳熱媒介。調味可以在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可以在三個時段內兼顧進行。

二、哪種燒烤發更好吃

1.明火烤成菜具有色澤金、外酥內嫩的特點，還有煙香和焦香的風味。

2.竹烤原味清香。煎烤菜餚風味多變，質地也更為酥軟。

口味不同，選擇不同。

說了這麼多，大家是不是都饞起來了呢？燒烤的種類有哪些？有些種類大家可能沒有嘗過，天氣逐漸火熱起來，閒暇時候，大家可以約上好友，去嘗試一下新的種類，開啟吃燒烤的新方式，不過，小編也要提醒大家，燒烤雖然好吃，可也要適量，不要貪吃噢。