魔芋有點苦是怎麼回事

魔芋裡面有一種物質叫做生物鹼，這些會導致魔芋發苦。

花魔芋是日常生活中最常見的一種魔芋種類，個頭大、產量高，價格便宜；

白魔芋果肉是白色的，口感和營養比花魔芋好、但產量低，價格高。

挑選魔芋時需要注意以下幾點：

1、好的魔芋呈扁圓形、不規範、表面有坑窪，表面光滑的魔芋一般都有問題，不要選購；

2、表面有傷痕的魔芋也不要選；

3、選擇魔芋時，挑選表面土少的魔芋，或者手動把表面的土摳掉；

4、魔芋在潮溼的情況下容易變質，選購時需要用手捏一捏。比較軟的魔芋可能發生變質，選擇手感較硬的魔芋最好。