魔芋為什麼吃起來是苦的

1、沒做熟。魔芋裡面是含有著秋水仙鹼成分的，這種成分是需要高溫加熱一定時間才能夠消失。沒有做熟的魔芋不僅吃起來會有苦澀的味道，也會含有著一些其他不好的成分。魔芋在蒸煮的時候，至少需要2~3個小時才能夠熟透。

2、沒焯水。另外魔芋在製作之前沒有焯水的話，也有可能出現苦澀的口感。