甜麵醬是什麼

甜麵醬是麵粉經過一系列程式發酵而成的調味料。甜麵醬的味道很鮮甜，在發酵的過程甜味產生，甜麵醬鹹鹹甜甜的，加入到各式菜餚裡很下飯。山東地區的人們喜歡用大蔥蘸著甜麵醬直接吃，大蔥脆脆的搭配甜甜的甜麵醬，很清爽。甜麵醬還可以放入捲餅，卷烤鴨、土豆絲等各種材料，捲餅的蔬菜、肉和甜麵醬一起吃，口感味道豐富。甜麵醬除了甜味，還有醬香味，有濃濃的醇香。甜麵醬也很適合做燉菜和爆炒菜。京醬肉絲、炸醬麵都是加入了甜麵醬。