日光晾晒或者烘箱烘乾。山楂烘乾的方法主要是日光晾晒,方法簡便又節省能源,目前採用較多。日光晾晒適宜天氣好的時候,如果天氣不好想快速烘乾就要使用烘乾裝置。常用的烘乾裝置是烘箱,吹送的熱風帶走山楂的水分,快速將山楂烘乾,效率較高,適合於日照較少的天氣或者批量加工。