不需要。製作手撕包菜時,將包菜進行焯水處理,會影響儲存的清脆的口感。手撕包菜是漢族名菜,屬於湘菜系,成品後紅白相間,口感清脆,製作的食材包括包菜、蒜片、食用鹽、生抽、高湯、幹辣椒、味精、食醋等。喜歡吃辣口的手撕包菜,可以新增適量的幹辣椒。