涼皮為什麼叫涼皮

涼皮是麵皮、米皮類的食物經冷卻後製作出來的美食。涼皮是麵皮、擀麵皮、釀皮、米皮的總稱，起源於陝西關中，流行於北方地區。涼皮起源於秦漢時期，是當時農民探索發明出來的一種食物。現代市場上售賣的涼皮種類多種多樣，比如粉紅色的火龍果涼皮、綠色的黃瓜涼皮。