用白砂糖加食用鹽醃製。山楂醃製時因注意控制好加入食用鹽的量,以免導致太鹹,醃製過程中注意觀察表面山楂情況,避免腐爛變質。山楂是一種水果,拇指大小,剛生長的山楂外表皮呈現綠色,果實整體比較硬。成熟後山楂表皮呈現淡黃色,果肉呈乳白色,整體變柔軟。