都可以。鮮香菇是我們常見的一種食物,具有豐富的營養價值,買回來一般上面都有一些泥土,過水之後可以洗乾淨。同時,過水之後鮮香菇更好切。不過,建議過水的時間快一些,不要久泡,避免營養的流失。當然也可以不過水直接切好,再用水洗乾淨。