1、帶魚一定要去頭去尾去內臟,血液也要放幹,清理乾淨。
2、帶魚背上的白筋也是腥氣的來源,也要徹底抽掉。
3、帶魚在料理前用鹽水浸泡一會兒,也可以去除腥氣。
4、帶魚表面的白膜也要清理乾淨。
5、帶魚在烹飪前可以用蔥姜、料酒進行醃製,也可以去除腥氣。