去除內臟,快速過熱水。洗帶魚時要快速過熱水,避免燙傷帶魚肉,不用去鱗直接用刀去除內臟。洗帶魚可以直接用淘米水洗,可以去除腥味,也可以用含鹼的水清洗也能達到去腥味的效果。若是凍帶魚要用溫水或者常溫下解凍後再去除帶魚的內臟。