炸魚的油怎麼處理沒有腥味

將洋蔥切絲後放入廢油中炸焦後過濾掉油中的廢渣即可得到乾淨並帶有洋蔥香味的油。洋蔥的氣味重，經過油炸後可以釋放出香味掩蓋掉魚腥味，所以可以使用此方法處理炸過魚後的油。洋蔥也可以用來醃製魚，或是直接用於炒製成菜餚，亦或是醃菜時加入洋蔥汁。