簡易蜆子炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：3個
蜆子 ：900

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑末 ：適量
蔥葉 ：適量
乾紅辣椒 ：2個
白糖 ：適量

具體步驟

1.蜆子用鹽水浸泡2小時以上，使其吐盡泥沙

2.涼水下鍋，將蜆子煮開口

3.將蜆肉剝出，用煮蜆子的水將其涮淨

4.剝好的蜆子肉

5.準備好其他食材

6.雞蛋打散

7.油熱下入雞蛋

8.盛盤備用

9.下入薑末、辣椒段炒香

10.下入蔥葉

11.下入蜆子肉，大火炒

12.加適量白糖

13.下入雞蛋、加鹽，翻炒均勻即可

烹飪技巧

一定要大火快炒，因為水煮過的蜆子已經接近全熟，炒久了就炒老了