1、若是冷凍的帶魚段,需要先放到冷水中化凍再進行清洗處理。
2、若是新鮮的帶魚段,可以先將帶魚的內臟和魚鰓清理去除,再將帶魚段的表面魚鱗清除,需要特別注意的是帶魚魚腹部的血一定要清理乾淨,否則食用時,會有發苦的味道,影響帶魚味道。