1、由於帶魚表面銀磷滑膩,直接用手不好處理,建議帶上手套清理。
2、首先剁掉帶魚的頭和尾,用剪刀把帶魚的肚子剪開,把內臟和腮部去掉,再清除掉黑膜,用水沖洗乾淨,然後剪掉魚鰭,把帶魚剁成塊烹飪即可。
3、若是冷凍的帶魚,需要把帶魚放入溫水中解凍,水溫最好不超過75℃。