不是。烏米飯其實是用紫米做的,紫米蒸熟之後顏色是呈黑色的,因此常常被誤認為是黑米。紫米之所以是黑色的,是因為紫米在烏飯樹葉汁浸泡過,用烏飯樹的葉子所熬成的汁,蒸出的紫米就變成了黑色。烏飯樹覆蓋少,基本只有在江蘇和安徽才會有烏米飯。