20-30分鐘。黑米外殼比較堅硬,在煮之前都需要浸泡,把外殼泡軟後放入鍋中煮熟。煮黑米可以新增一些白米混合煮,煮出來的米飯為褐色。煮黑米的時候要不斷攪拌,小火慢煮,煮出來的黑米更爛更濃稠。黑米屬於稻米,可以食用也可作藥,有糯性黑米和非糯性兩種。