茄子、醬肘子、烤鴨。茄子一般指茄,別名矮瓜、白茄等,原產亞洲熱帶,現在在中國各省均有栽培。茄子可以用於製作油炸茄子、地三鮮、肉末茄子、紅燒茄子、魚香茄子、糖醋茄子等美食。儲存茄子時,可以將茄子用保鮮膜密封好,放在冰箱冷藏儲存。沒有保鮮膜,也可以用食品袋代替。