幹海帶上面有白色的東西那是什麼

是甘露醇，是海帶在風乾過程中由自身析出的，可以放心食用。在挑選海帶時要選擇專門帶白霜的，這種海帶品質更加優良。這種物質在吃海帶的時候，不需要的話，可以用水將其清洗乾淨。也可以在水中浸泡一會兒。泡洗海帶要用幹蒸的方法，但是時間不能過於長久。因為會使裡面的營養物質流失。挑選幹海帶時會選擇外表否有白霜，顏色要選擇灰綠色且顏色自然，海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。買回的海帶用清水清洗，洗後發現水有異常的顏色，應立即退換，不可食用。