大米。米粉之所以叫米粉,是因為是用大米制作的。將大米浸泡、蒸煮,然後碾碎,經過二次加工,將其製作成粉狀,類似於麵條的形狀。製作米粉的過程中,一般都需要借用機器,手工米粉費時費力效率太低。米粉還分幹米粉和溼米粉,幹米粉在吃的時候還需要先浸泡。