衝芝麻糊怎樣不結塊

注意水溫和方式。在衝芝麻糊的時候最忌諱的就是使用開水，只要開水一碰到芝麻糊就會迅速黏在一起結成大塊。使用溫水，並在衝制時儘量放慢速度，並在加水過程中不停的攪拌就可以避免這一問題。注意衝芝麻糊水不能放得太多，否則芝麻糊變稀，失去糊狀的口感。