芝麻糊了還能吃嗎

芝麻芝麻原產我國雲貴高原。它特殊的香氣和可愛的外形深受廣大“廚師”。芝麻中含有豐富的維生素B族，維生素E，蛋白質和大量的鈣，起到了養血護膚，滋補養生的功效。有時我們買回生的芝麻需要自己加工，加工不當導致芝麻糊了，那麼芝麻糊了還能吃嗎？

芝麻糊了還能吃嗎

中醫認為，芝麻性甘味平，是良好的滋潤補養強壯劑，有補血、養髮、潤腸、生津、通乳等功效，可用於滋補肝腎、益陰潤燥、養血增乳，對兒童大便燥結、頭髮早白、貧血萎黃、頭暈耳鳴、體弱多病均有很好的療效。由於芝麻含油多，潤腸通便之力強，故平常大便稀或次數多的小兒不宜食用。

炒糊的芝麻建議不要吃了,因為裡面的營養成分已經陪破壞了,加上糊焦的東西吃多了對人體健康不好.經常吃可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病

如何做芝麻糊

1、準備原料

主料不可以缺少。黑芝麻多放一點，以打出來的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況新增，品種多一點營養更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點。如果想用開水衝著吃的話，最好先把原料炒熟，然後再粉碎。

2、粉碎

可以用任何方法(如粉碎機，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓)，將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點黑芝麻。粉碎完畢，產品就做好了，裝瓶待吃。

3、調製

嘴饞的時候，每個人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開水沖服也可以(但粉碎前要將原料抄熟)。

4、用途

營養豐富，可以解饞，餘味無窮。吃完後還會“貓的幹活”，舔乾淨為快。眼睛還會盯著別人碗裡。選擇適當的配料，還有其它功效。如黑芝麻有養顏保健和使白髮變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。

食用指南需要提醒的是，芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的。如果儲存不當，比較容易氧化變質。因此，儲存芝麻食品時，最好採用密封的方法，並存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。先用少量溫開水調均，然後邊攪拌邊衝沸水，這樣芝麻糊不會結塊。一碗芝麻糊差不多有大半碗白飯熱量那麼高，一星期食三次就夠。

芝麻在自己炒制時不當，導致油脂的氧化的，氧化產物對身體有副作用，也最好是不要食用了。買回的芝麻糊了還能吃嗎已經介紹給大家，正確恰當的炒芝麻，食用芝麻，讓芝麻的功效得到最大發揮，真正有效地讓芝麻的營養被身體吸收。