密封、放在陰涼通風處。如果是帶根的空心菜,建議先不要把根摘取,把空心菜的根部保留下來,再放在乾淨、乾燥且密封的容器裡;還有第二個辦法,就是放進保鮮袋裡,再把菜分裝,密封好,放在冰箱,或者是乾燥,陰涼的地方,避免讓陽光直射到空心菜,這樣就可以儲存較長。