密封儲存。新鮮的空心菜不要將根部去除,而是保留根部,然後加入到乾淨乾燥的容器中進行密封儲存;或者可以放置在一些陰涼通風的地方儲存。若要放入冰箱裡儲存需要裝袋紮緊,根部衝下,然後再袋子的上部角一端剪掉一個角,再放入冰箱。