做酥肉的麵粉是什麼

澱粉。酥肉是一種常見的小吃，香味濃郁，口感酥脆，味道鹹香。酥肉在炸之前一般會裹上一層澱粉，不僅會使炸出的酥肉口感更酥脆，還能防止酥肉被炸糊。澱粉中可以加入一些雞蛋或者雞蛋清，不僅可以使酥肉的香氣更濃郁還會讓酥肉的口感更豐富。