1、看乾溼度。品質好的桂皮乾燥程度會比較好,質地比較脆,易折斷;品質差的桂皮摸起來質地較軟,薄厚不均勻。
2、看顏色。品質好的桂皮外表是灰褐色,裡面呈赤色,表面無蟲眼等;品質差的桂皮外表顏色較深,裡面顏色偏淺。
3、聞氣味。品質好的桂皮香味濃郁,品質差的桂皮香味不突出。