1、刮油脂。用堅硬的物體在紅桂皮表面刮幾下,如果能夠刮出紫紅色的油脂證明紅桂皮比較好,油脂越多越好。
2、聞氣味。好的紅桂皮香味比較濃郁,可以聞到很濃的陳皮香,品質一般的紅桂皮則味道比較淡。
3、看外表。好的紅桂皮外表比較完整,沒有黴變。