外皮形狀不同、製作麵皮的材料不同、調製的餡料不同。雲吞的外皮形狀為正方形,餛飩皮的外形為正方形或等腰梯形。雲吞的麵皮是由雞蛋和麵粉製作而成,餛飩的麵皮是由清水和麵粉製作而成。雲吞的餡料是由豬肉、青菜、蔥花、蝦仁、香菇等製作而成。餛飩的餡料是有蔬菜、肉類製作而成。