1、豬舌處理時沒有水煮,煎熟後才會發硬。煎豬舌前,可以將豬舌放入清水中燜煮上片刻,豬舌味道才會鮮嫩爽口。
2、煎豬舌的火候過大或時間較長,導致豬舌口感發硬。煎豬舌大約需要十八分鐘,豬舌兩面煎至微黃即可。煎豬舌時,可以放入少許的辣椒調味,增加豬舌的香氣。