梅肉是五花肉嗎

不是。五花肉是位於豬的肚子裡，也就是豬的肚子有肉的部分。肥肉瘦肉相間，因為豬不易運動，因而瘦肉比例低。五花肉適合烹調需要長時間燉煮的食物，因為含油較多，肉質不易幹，常做的食物有東坡肉、西梅紅燒肉。梅花肉屬於豬的肩胛肉，大多用於肉片和叉燒。