什麼辣椒香而不辣

菜椒、美人椒、羊角椒等，大多數成熟度不夠的辣椒辣度也較低，香味比較濃。二荊條屬於四川特產。椒角細長，色澤紅亮，常作為鮮菜食用但也可做醬；美人椒顏色紅豔是重慶各類小菜中常見的色彩點綴和刺激味覺配料；線椒籽少辣度低，比較明顯的特點是加熱後幾乎不變色辣椒本味濃郁；羊角椒羊角椒屬於甜辣椒的一種，因為果實形狀細長，尖上有鉤狀與羊角類似而得名。色澤紫紅，表皮光滑，皮薄肉厚，還有儲存的特點。