可以。沒有滷水可以用石膏,也可以用內酯,三兩黃豆加入1200毫升的水,用三克內酯,黃豆需要提前一夜泡好。使用石膏做豆腐需要掌握好分量,二兩黃豆加水以後泡著,需要使用豆漿機和紗布,還需要使用石膏粉和豆腐模具,豆腐泡好以後打成豆漿,用紗布過濾後加入石膏,倒入模具當中。