炸帶魚用麵糊好還是乾粉好

麵糊。用乾粉拍一層來炸帶魚會很費油，油也會發黑，同時炸出來的帶魚會有很大的腥味，影響食用的口感，所以用掛麵糊炸帶魚更好，但要注意調麵糊的方法，不然炸出來的帶魚放不了多久就回軟了。調麵糊的方法，則就是往碗裡倒入麵粉、玉米澱粉和糯米粉，比例為1:1:1，然後倒入適量的涼白開水調成可以流動的糊狀，然後再加入兩勺色拉油攪拌均勻即可。