廈門小吃特色美食有哪些

油茶麵、蠔幹粥、芋包、薑母鴨和佛跳牆等。

1、沙茶麵。沙茶麵是廈門的特色美食，它是用當地的沙茶醬做成的，湯底濃厚，稠香濃郁，美味可口，蝦面的麵條也是勁道十足。由各種蔬菜等菜品摻進面中，可謂是做到了色香味俱全。

2、蠔幹粥。蠔幹粥是廈門的一種美食，蠔幹粥是用燉好高湯熬製而成。對粥品有很好提鮮作用，粥中的調料種類豐富，鮮而不膩。

3、芋包。芋包的做工雖有些繁瑣，同樣也是廈門的特色美食，它是以芋為皮，裡面充滿餡料，咬一口，裡面的餡料非常飽滿，外皮酥酥脆脆，香脆可口。

4、薑母鴨。薑母鴨裡的老薑，鴨也是番鴨。經過在砂鍋裡的慢燉，鴨肉鴨骨早已變得酥和爛，湯底濃郁，是鮮而可口的美食。

5、佛跳牆。佛跳牆的食材種類豐富，有海蔘、鮑魚等等。味道鮮美，湯汁濃稠，脣齒留香。