不是。南京灌湯包是鹹的。使用的麵粉最好是高筋麵粉,這樣做出來的灌湯包口感更加軟糯,味道更好。可以在麵粉中加入適量的食鹽和白糖,做出來的南京灌湯包外皮白,也具有韌性。製作的麵皮一定要薄,最好保持在零點五毫米左右。這樣口感也會好。