香菇切完再洗行嗎

不行。香菇表面有許多雜質、髒物質、蟲卵，先切再洗容易沾染上這些髒物質。先洗再切才是最好的。正確洗香菇的方法是先將香菇用清水沖洗，再浸泡到含有鹽的水中，幹香菇也可以因吸水變嫩。香菇褶皺處髒物質較多，不易清洗乾淨，淡鹽水更容易浸泡出髒物質。浸泡後再輕輕揉搓，用清水再衝洗一遍更乾淨。