15-20分鐘。螃蟹種類很多,其製作方法也有所不同。最常見的是大閘蟹,蒸熟後便可直接吃;沙蟹個頭小體內泥沙較多,拿回家先用清水養一天,排除體內泥沙,一般做成蟹醬吃;白蟹用來煮湯最合適,味道十分鮮美;石蟹外殼堅硬,適合清蒸或水煮。