什麼可以代替白涼粉做果凍

吉利丁粉、魚膠粉、果凍粉、瓊脂。果凍粉可以直接製作果凍，不需要加入其他配料，而魚膠粉和吉利丁粉製作果凍需要加入糖或果汁調味。瓊膠用於食品製作，能明顯改善食品品質、提高其檔次，主要作為一種凝膠劑和穩定劑，新增在果凍、糖果、罐頭、火腿、灌腸等食品中。