1、將大米洗淨,放入幾滴香油,攪拌一下,泡製30分鐘。
2、瘦肉餡放鹽和料酒醃20分鐘。
3、胡蘿蔔、生菜、蔥切成小塊;3片姜切成大塊。
4、鍋中量入1.8-2升的水,依你喜歡的濃稠度而定。
5、放入瘦肉餡,飄在上面的白沫要用勺子撇出去,肉餡會形成大塊,分筷子或勺將之分開成小塊。
6、等肉熟後(即變色後)放入姜和大米。
7、開鍋後將火調小,煮40分鐘左右。這時米香和香油的香味撲鼻而來,太有食慾了。
8、在離關火10分鐘前,加入胡蘿蔔。
9、加入生菜
10、關火後根據個人的口味調入適量的鹽。
11、配上蔓越莓發糕,請見我的另外一篇菜譜。
12、在粥上灑上蔥花。
13、女兒的心型小碗,好的食物配上漂亮的餐具,就是有食慾。
14、來一口吧。
在煮粥的過程中,如果水量不夠,千萬不要加水進去,否則最後的粥不粘稠,我曾經犯過這樣的錯誤。如果水不夠,可以及時關火,不用煮那麼長時間,其實米早就熟了。
蔓越莓發糕請見我的另外一篇菜譜: