“這個披薩皮採用的是新良營養褐麥粉做成,麵粉呈淺褐色,與一般的披薩皮顏色不同,但是營養更好,和好的麵糰充滿麥香味。加上紅椒和青椒,拼出來的顏色在視覺上會更吸引。加了半包的馬蘇裡拉乳酪碎,一共鋪了3層,拉絲效果非常棒,奶香味很濃郁。用東菱C08廚師機和麵,只需要幾分鐘的時間。下面的分量我寫的是1個9寸披薩的分量,實際和了2個披薩的麵糰分量。”
1、酵母溶於溫水裡,將酵母水倒入到廚師機裡,加入糖、鹽、油、麵粉。
2、旋轉到1檔,攪拌幾十秒之後,再調至2檔,和幾分鐘時間,揉至光滑。蓋保鮮膜,放溫暖處發酵2倍大。
3、青紅椒切絲,放入東菱K30A烤箱,100度,烘烤15分鐘。
4、熱鍋下黃油,黃油溶化後加入洋蔥末和蒜末,翻炒片刻,炒出香味。
5、加入番茄醬,炒至濃稠備用。
6、發酵好的麵糰取出排氣,靜置15分鐘。擀成圓形,放在9寸烤盤上,用叉子叉出小孔。
7、塗上炒過的番茄醬,灑上芝士碎。
8、碼上火腿片。
9、再灑一層芝士碎。
10、放上青紅椒絲。
11、再鋪上一層芝士碎。放入已經預熱好的上火215度,下火200度的烤箱下層,烤15分鐘。最後4分鐘放至中層。
12、料很足,拉絲很棒呢。
1、每種麵粉吸水性不同,水量僅供參考。
2、各型號的烤箱脾氣不同,溫度僅供參考。