全家福餃子的做法 除夕守歲“全家福餃子” 全家福餃子怎麼做

“這幾天雖沒在北京過年，但在我老姨家照樣忙活。上海過年很熱鬧，除夕夜我為大家做了頓北方的餃子，那些不喜歡北方麵食的弟弟妹妹們都搶著吃，因為我做的餃子餡比較適合南方人的口味。裡面放了豬肉、蝦肉、西芹等，姨夫和表妹都很喜歡，讓我明年還來，呵呵！做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全家福餃子的做法步驟

• 1、麵粉裡放少許鹽用溫水和麵。

• 2、把麵糰和的軟硬合適揉至細膩。

• 3、把麵粉和成麵糰後蓋上溼毛巾餳半小時備用。

• 4、把所有制作餡料的材料切成碎末備用。

• 5、把切碎的蝦肉和切碎的五花肉混合拌勻，裡面放入鹽、胡椒粉、雞粉拌勻。

• 6、再放入蠔油和紹酒拌勻。

• 7、最後倒入香油拌勻攪打上勁。

• 8、把葷素餡料混合拌勻備用。

• 9、把餳好的麵糰稍揉然後揪成小面劑子。

• 10、用擀麵杖擀製成皮。

• 11、用皮料包入拌好的餡料逐一製成餃子。

• 12、然後用開水煮熟便可食用。

小竅門

餃子特點；形狀美觀整齊、餡料鮮香味美，配以臘八醋食用，更添風味色彩。

溫馨提示；
1、餡料切末最為好吃，切不可用刀剁，剁碎的餡料爛糊糊的吃起來就不爽脆了。
2、這種用肉類、海鮮、菌菇和西芹製作的餡料口味最好味道鮮美，西芹的味道比較淡一些，可適合大多數人的口味，而其他芹菜味道太濃配蝦肉顯得稍差些，會蓋過蝦的鮮美味道。

大炒勺的這款鮮美的團圓除夕餃子就做好了，供朋友們參考！