酸湯肥牛下面墊的是什麼面

公仔麵，土豆麵，或者伊麵。做酸湯肥牛時，將牛肉切塊進行焯水，另起鍋放入清水，金針菇，不斷攪拌，使其變軟，之後加入準備好的肥牛，加入食鹽等調味品煮一段時間，可以在其上面加入適量的小米椒，蔥花等，不僅可以起到裝飾的作用，也可以增強味道。