“少油，色彩靚麗，營養豐富。”
1、所有食材準備好：蘆筍，青紅椒，榨菜，凍鮮蝦，美式火腿。
2、凍鮮蝦加清水大火煮熟。
3、榨菜過水，洗去多餘鹽分。
4、各食材切細丁。
5、蘆筍，青紅椒沓熟，所有食材裝盤備用。
6、土雞蛋4個打入盆中，放少許鹽。
7、打好蛋液。
8、平底鍋少許油中火燒至七八成熱。
9、倒蛋液。
10、中小火，蛋液均勻鋪滿鍋底。
11、區域性稍凝固時改小火，放蝦丁，火腿丁。
12、然後所有食材全部放入，儘量平鋪均勻。
13、中小火加蓋煎。
14、煎至只有蛋餅上層汁液未凝固，底和邊都已凝固時關火，鍋移至烤箱中層，上火180-200度，下火60度烤10-20分鐘至上層蛋餅凝固。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
1.打蛋液時食鹽不要放多了，榨菜有鹹味，我做的就鹹了一點。
2.沓蘆筍時加點鹽去澀味。
3.煎蛋餅時火不要大了，容易糊。
4.如果蛋液含水量少，上層易凝固就不用進烤箱。但最好是進烤箱，因為加入蔬菜肉類後蛋餅增厚，火小上層不易凝固，火大底層易糊。
5.烤箱溫度和時間具體根據自己家烤箱脾氣來，原則是：上層高下層低，凝固即出箱。
6.可以用喜歡或不喜歡的菜和肉類來做，顏色搭配亮麗一些就ok。用不喜歡的菜或肉做是專治挑食😄這麼色彩亮麗的蛋餅誰不想咬上一口呢？😄
千里飄香谷
