蝦鳳凰燒賣怎麼做|蝦鳳凰燒賣的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蝦鳳凰燒賣的做法步驟

• 1、燒賣餡原料：五花肉，去掉蝦頭保留蝦尾的鮮蝦，木耳，蔥，姜，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，雞蛋一個，芝麻油

• 2、蝦尾提前加入鹽，胡椒粉，料酒醃製。木耳切碎

• 3、五花肉剁餡

• 4、肉餡里加入蔥，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，芝麻油，雞蛋順一個方向攪打上勁

• 5、肉餡里加入蔥，薑末，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，芝麻油，雞蛋順一個方向攪打上勁

• 6、加入木耳碎，攪拌均勻

• 7、製作燙麵團：麵粉內加入燙水

• 8、晾涼後揉成一個燙麵團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘

• 9、燙麵團下劑子，用燒賣專用擀麵杖擀出菊花皮

• 10、加入餡

• 11、加入蝦尾

• 12、餘下的麵皮攏起，在半腰處捏一下

• 13、餘下的麵皮攏起，在半腰處捏一下

• 14、放入竹籠屜

• 15、放入蒸鍋

• 16、蒸熟

• 17、出鍋

• 18、1

• 19、蒸好的燒麥