“平常就很喜歡吃菌類食品，或炒、或伴、或煲湯都很鮮美。早市上的菌類品種還真不少，挑了口菇和蟹味菇又買了10塊錢的海蠣子肉，回家給女兒包鍋貼吃。
海蠣子肉味道鮮美，營養豐富，含蛋白質50％以上，而脂肪僅有7％-8％，並含有多種微量元素和維生素等，因煮湯後狀似牛奶，素有"海底牛奶"的美譽。”
1、將口菇和蟹味菇去掉根部並清洗乾淨。
2、鍋內加適量水燒開，將洗好的口菇和蟹味菇放進去焯一下，撈出來放入涼水中浸泡。
3、麵粉用溫水加入少許鹽揉成光滑的麵糰（我一般都是提前半天就揉好了）。
4、將五花肉（七分瘦三分肥）切成小塊放入攪拌機裡並加入少許的涼開水和食用油，攪成肉餡（用攪拌機絞肉真方便）。
5、攪好的肉餡里加入食用油、蔥花、薑末。
6、加入味極鮮，攪拌均勻。
7、新鮮的海蠣子肉放入水中（水裡加入少許香油，這樣比較容易洗）洗乾淨，並控幹水分。
8、放入肉餡裡（海蠣子肉比較小所以都是整粒放進去的），口菇和蟹味菇切細後也放入肉餡裡。
9、新鮮的小油菜洗乾淨後，不用焯水，切細後也放入肉餡裡。
10、最後加入適量蠔油、香油、少許鹽（也可以不用加），攪拌均勻，這樣包鍋貼的餡料就準備好了。下面就可以包鍋貼了哈。
11、醒好的麵糰揉勻，搓成長條，下劑子，擀成圓片。
12、放入適量的餡料。
13、包的時候兩邊不封口，其餘部分捏嚴。這是包好的鍋貼生柸。
14、不粘鍋燒熱後倒入少許的玉米油（將底部抹勻即可）。放入鍋貼生柸。
15、用小火將鍋貼生柸煎至金黃（如圖），煎制過程中要不停的轉動鍋子使其均勻受熱。
16、加入水澱粉，至鍋貼生柸2/3處，蓋上鍋蓋，小火，期間轉動不粘鍋，均勻受熱。
17、待湯汁收幹後出鍋扣入盤裡即可。
千里飄香谷
