1、隔夜米飯從冰箱中取出緩半小時;
2、去四個雞蛋洗淨皮備用;
3、取少量白乾辣椒洗淨備用;
4、取少量綠辣椒洗淨備用;
5、取少量豌豆玉米粒備用;
6、取廣式臘腸辣味臘腸備用;
7、焯豌豆玉米粒;
8、廣式臘腸辣味臘腸切丁備用;
9、醬肉切丁;
10、取少量洋蔥洗淨切丁備用;
11、白乾辣椒綠辣椒切丁;
12、三個雞蛋打入碗中,加少許鹽打成雞蛋液備用;
13、上海青泡鹽水中十分鐘備用;
14、取一個雞蛋煎成心型;
15、開始炒三個雞蛋液;
16、鍋燒熱,倒入青油放入豬油;
17、鍋燒熱倒入青油,放白乾辣椒洋蔥綠辣椒爆香;
18、放入上海青豌豆玉米粒繼續炒;
19、倒入剩米飯;
20、放三丁;
21、倒入炒好的雞蛋;
22、放鹽胡椒粉老抽不停地翻炒,炒勻為止;