家鄉特色臘八粥怎麼做|家鄉特色臘八粥的做法

“在我們老家，自打我小時候開始，都沒有吃過甜的臘八飯，每年的臘八都是做這種鹹味的。對於我來說，這簡直是我期盼臘八的唯一理由。
麵筋，粉絲，菠菜，還有脆的花生，鮮的蝦米，真的是一口氣吃三碗絕不含糊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家鄉特色臘八粥的做法步驟

• 1、原料圖。大米淘洗好瀝乾水。

• 2、蝦米泡軟，花生斬碎，麵筋撕細絲。粉絲泡軟。姜磨泥。胡蘿蔔切絲。

• 3、鍋裡放油，把花生和蝦米炒焦黃。

• 4、放入麵筋炒均勻後，倒入大米翻炒均勻。

• 5、兌入骨頭湯，和煮粥的水量一樣。煮到米爛。調入鹽。

• 6、放入粉絲煮軟，拔掉插銷倒入胡蘿蔔絲和菠菜拌勻即可。

小竅門

1，用電飯鍋做最後放入蔬菜就拔掉插銷，餘溫就燜熟了。
2，花生一定要炒的發黃酥才好吃。
3，菠菜，粉絲，麵筋（豆皮），蝦仁，花生一定要有。其他科添減，以前還做過放海帶絲的。
4，沒有骨頭湯就用開水，放點雞精或者高湯精提鮮。喜歡胡椒的也可以加一點。